校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著學(xué)期臨近結(jié)束，為確保學(xué)生在離校前及假期后返校時(shí)的飲食安全，1月15日，河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的遂溪縣河頭中學(xué)和遂溪縣河頭鎮(zhèn)雙村小學(xué)進(jìn)行了全面而細(xì)致的食品安全監(jiān)督檢查。

　　本次檢查重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度是否落實(shí)到位、是否嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制、是否健全科學(xué)規(guī)范的運(yùn)營(yíng)管理制度、食品原材料儲(chǔ)存和管理是否符合要求、加工操作過(guò)程是否規(guī)范、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、是否嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、餐飲具清洗消毒是否規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行檢查。

　　檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂后廚，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的食品留樣、冷凍冷藏食品進(jìn)行檢查，督導(dǎo)學(xué)校做好每餐每樣留樣食品的記錄，查看冰柜食品的進(jìn)貨渠道，尤其是肉類凍品檢驗(yàn)檢疫合格證明、購(gòu)貨憑證，督促學(xué)校食堂開展放假前的庫(kù)存食材妥善處理行動(dòng)，避免食材積壓、變質(zhì)，確保食品安全。執(zhí)法人員還全面檢查了廚房設(shè)備、餐具消毒設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備以及通風(fēng)排氣設(shè)備等，確保所有設(shè)備都處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。針對(duì)部分設(shè)備老舊、損壞或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的情況，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出了整改意見，并要求學(xué)校盡快進(jìn)行維修、升級(jí)改造，確保設(shè)備設(shè)施的安全性和可靠性。

　　最后，執(zhí)法人員還結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)學(xué)校食堂的從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，詳細(xì)講解食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施等方面的知識(shí)，增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。

　　下一步，河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所將繼續(xù)加大校園食品安全的監(jiān)管力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行“回頭看”，確保整改措施落到實(shí)處。同時(shí)，將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)督和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，共同維護(hù)安全、衛(wèi)生、健康的校園餐飲環(huán)境。